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2022.11.25

こんにちは。

先日手作り麹教室に行ってきました！

料理にたまに市販の塩麹を使っていましたが、自分でも簡単に作れると聞き、前から作ってみたいと思っていました。

ネットにも作り方はたくさん載っていますが、なんとなくプロの方に直接教えてもらった方が安心感があり、教室に行くことにしました。

塩麹、醬油麹、玉ねぎ麹の３種類作りました。

どれも本当に簡単に作れて、「えっ、これだけ？！」という感じで、これなら家でも長く続けられそうです。

使う塩の種類、成分によって、仕上がりの味が変わってくるようで、塩の奥深さも教えてもらってとっても勉強になりました。

塩麹は塩の代わり、醤油麹は醤油の代わり、玉ねぎ麹はコンソメの代わりに使えるそうです。

完成まで１～２週間かかるそうですが、毎日混ぜながら完成を楽しみにしているところです♪