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2021.07.18

こんにちは！

夏がやってきましたね~☆

今日もいいお天気ですね。

 

今日は最近はまっている万能レシピをご紹介したいと思います。

それは・・・

『パクチーオイル』です。

ご存知ですか？

パクチーが好きでサラダなどではよく食べていたのですが、

このオイルは簡単で日持ちもするし、色々なお料理に合います。

 

 

材料

・パクチー　　　　　5~6株（約60ｇ）

・にんにく　　　　　3かけ

・赤唐辛子　　（ヘタと種を除き小口切り）

3~4本分

・オリーブオイル　　1/2カップ

 

・塩　　　　　　　　小さじ1/2

 

作り方

①　パクチーは根があれば粗く刻み、分けておく。

茎と葉も粗く刻む。にんにくはつぶし、粗みじんに切る。

②　小鍋ににんにくと赤唐辛子、パクチーの根を入れ

オリーブオイルを加えてから弱火にかける。

それぞれの香りがたってきて火が入ったら火を止め、

残りのパクチーを入れてよく混ぜる。

 

☆ポイント

先にパクチーの根を炒めて、香りをしっかり出してから茎や葉を加える。

 

③　②に塩を加えてさらに混ぜる。

粗熱が取れたら密閉容器に移す。

簡単すぎるのに美味しいんです～！！

 

冷蔵庫で3ヶ月持ちます。

私は2週間ぐらいでなくなってしまいます・・・

切らせないように何度もリピートしているくらいドはまりしてます。

 

 

☆食べ方アイディア

●パクチー焼き肉だれ

生姜焼き用の豚肉に塩・ごま油・一味唐辛子各適量を

なじませてから両面をこんがりと焼き、

パクチーオイルを適量かける。エスニックな味わいの焼き肉に。

●パクチーゆで卵

卵を好みの固さにゆでて半分に切り、パクチーオイルを適量かける。

ビールのおつまみにぴったりの簡単でしゃれた一品に。

味卵にも合います！

 

春雨サラダやチャーハンにも◎

サラダチキンやチーズにも合います。

食べ方色々です！！

 

沢山栄養をとって、暑い夏に負けずにがんばりましょ~！！